Kartoffelsalat

Zubereitung

Einfacher und schneller Kartoffelsalat

Pro erwachsene Person rechne ich drei mittelgroße Kartoffeln. Aus diesen mache ich Pellkartoffeln - ich koche sie also ca. 20-25 Minuten in gesalzenem Wasser, welchem ich noch einen Schuss Essig hinzufüge. Dann abkühlen lassen, bis man sie pellen kann. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und schon einmal in eine Schüssel geben. Dazu gebe ich einen ganz kleinen Schuss der Flüssigkeit der Gewürzgurken.

Dann zum "Mixtopf geschlossen" :

Äpfel entkernen und schälen. Gewürzgurken und Äpfel in den "Mixtopf geschlossen" und ca. 3 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Gurken undÄpfel zu den Kartoffeln geben. TM säubern. Zimmerwarme Eier in den TM, Salz und Pfeffer hinzu, ggf. auch Muskat. EL Senf hinzugeben, ebenso den Weinbrandessig. Nun das ganze auf Stufe 3,5 verrühren. Dabei das Öl langsam auf den Deckel geben - der Messbecher bleibt dabei im Deckel, so dass das Öl langsam zu den Eiern einfließt. 

Ist das Öl komplett im "Mixtopf geschlossen" verschwunden, dürfte die Mayonnaise fertig sein. Auf die Kartoffeln geben und verrühren. Mindestens zwei Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.

Mit geviertelten Tomaten und Petersilie verzieren. Achtung: Die Mayo muss schon ein wenig salziger und pfefferiger schmecken, damit ordentlich Geschmack an den Salat kommt.

Je nach Geschmack Menge der Äpfel und Gurken variieren. Ebenso kann man die Menge der Mayo am Salat anpassen. Uns ist die Mayo aus einem Ei (dann mit eben ca. 250 g Öl) zu wenig, und aus zwei Eiern ein wenig zu viel - so behalten wir dann halt ein wenig Mayo für andere Sachen über.