erfrischender Erdbeer-Mascarpone-Kuchen ohne backen von zmilee. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von zmilee

published: 14.06.2016

geändert: 28.07.2016

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Zutaten

Boden

300 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
50 g Butter
50 g Schlagsahne
50 g Mandelsplitter
60 g Baiser, gehackt

Creme

1500 g Frische Erdbeeren
4 Blättchen weiße Gelatine
1 Stück Bio Zitrone
250 g Mascarpone
150 g Magerjoghurt
500 g Sahnejoghurt
150 g Zucker
400 g Schlagsahne

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Zubereitung

Boden

1. Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 min, 50°c, Stufe 2 schmelzen

2. Sahne und Butter hinzufügen und 5 sek, Stufe 5 verrühren.

3. Mandelstifte in der Pfanne rösten und zusammen mit dem Baiser zur Kuvertüremasse geben. Im Anschluss alles 2 sek, Stufe 5 mixen und bei Bedarf "Linkslauf" , Stufe 2 so lange mixen bis alles eine homogene Mischung ergibt.

4. Tortenring auf ca. 26 cm einstellen (oder den Rand einer Springform nehmen), mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen, glatt streichen und 1 Std. kalt stellen.

5. "Mixtopf geschlossen" spülen

Creme

1. Erdbeeren putzen und einige Früchte halbieren. Halbierte Früchte mit der Schnittkante nach außen in die Form setzen. Die restliche Form eng mit Erdbeeren füllen.

2. Zucker 10 sek, Stufe 10 im "Mixtopf geschlossen" zu Puderzucker verarbeiten und umfüllen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

4. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und zur Seite stellen. Zitronensaft in einen Plastikbecher auspressen.

5. Mascarpone im "Mixtopf geschlossen" 5 sek auf Stufe 5 cremig rühren.

6. Rahmjoghurt, Naturjoghurt, Zitronenschale und Puderzucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 sek auf Stufe 6 mischen.

7. Zitronensaft im Wasserbad erwärmen, ausgedrückte Gelatine hinzugeben und auflösen.

8. Gelatine-Saft-Mischung mit 5 EL der Frischkäsemischung verrühren, zurück in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 sek, Stufe 5 mixen.

9. Sahne mit Handmixer steif schlagen, in den "Mixtopf geschlossen" füllen und per Hand unterheben.

10. Die Masse gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Der Kuchen kann mit Erdbeeren, gehackten und/oder Zitronenzesten dekoriert werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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