Windbeutel Torte von thermobea. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von thermobea

published: 14.10.2016

geändert: 17.10.2016

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Zutaten

Windbeutel Torte

Biskuit

3 Stück Eier
3 EL heißes Wasser
100 Gramm Zucker
140 Gramm Mehl

Belag

12 Blatt Gelatine weiss
750 Gramm Himbeeren tiefkühl
100 Gramm Zucker, 10 Sek. Stufe 10 pulverisieren
400 Gramm Sahne
400 Gramm Schmand
Spritzer Zitrone
30 Windbeutel tiefkühl

Guß

1 Päckchen Tortenguss
2 EL Zucker
250 Saft oder Wasser, Saft schmeckt fruchtiger

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Das koche ich heute

Zubereitung

Biskuitboden

Eier, heißes Wasser und Zucker so lange im

mit Schmetterling, schlagen, bis die Masse ganz hell und schaumig ist Mehl langsam zugeben und auf Stufe 3 für 10 Sek. unterheben. In ein Backblech mit 26 cm Durchmesser füllen und bei 160 Grad Heißluft für 25 Min. backen.

Belag

ich lasse die Himbeeren über Nacht in einem Sieb abtropfen, fange die Flüssigkeit auf und verwende diese dann für den Tortenguss.Schmeckt schön fruchtig.

Gelatine in kaltem Wasser für ca. 20 Minuten einweichen (muss ganz schlabberig und weich sein kann auch länger sein, das macht nichts aus).

In der Zwischenzeit die Früchte zusammen mit dem Schmand und etwas Zitrone 15 Sek. bei Stufe 3,5 verrüheren. Eingeweichte, gut ausgedrückte, Gelatine bei 450 W 25 Sek. auflösen. Gelatine durch den Deckel des

gießen. Lasse den TM dabei auf Stufe 3 für ca. 30 Sek. laufen.

Die steif geschlagene Sahne 10 Sek. Stufe 3 unter die restlichen Zutaten rühren.

29-30 Windbeutel auf den Biskuit legen und die Masse darauf verteilen. Falls sich Winbeutel nach oben drücken, diese wieder etwas runter drücken. Kaltstellen

Guß

Torte am besten über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen. Dann die frischen Früchte (zur Not können auch gefrorene verwendet werden) auf die Torte legen. Den Saft der Himbeeren mit einem Tortenguss und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung kochen, ganz leicht stocken lassen und auf den Früchten verteilen.

Auf den Fotos habe ich für die Hochzeit meiner Tochter Ringe aus Sahne gespritzt.

Gutes Gelingen tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch