Zubereitungszeit
2h 10min
Gesamtzeit
2h 25min
Portion/en
36
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 21.11.2016
geändert: 20.11.2024
Zutaten
Teig
- 125 g Butter, zimmerwarm
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Spekulatiusgewürz
- 3 Tropfen Bittermandel Backaroma
- 1 Ei
- 180 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter, Zucker, Salz, Spekulatiusgewürz, Bittermandel-Aroma in den Mixtopf geben und 1 Min./
" Modus „Teig kneten“" rühren. Dann das Ei dazu geben und nochmal 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kurz verkneten.
Mehl und gemahlene Mandeln dazu und wieder 1 Min./" Modus „Teig kneten“" . Nun den Teig zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Den Teig nun in die Spekulatusformen streichen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit einem scharfen Messer in Formen schneiden.
Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Die Formen benötigen 14 Minuten und das Blech 14-17 Minuten bei Sichtkontakt!
Tipp
Formen mit BTM einstreichen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Immer wieder gerne backen wir diese Kekse, weil sie einfach lecker sind.
Vielen Dank..ich habe die Spekulatius inzwischen schon gebacken. Es sind super Kekse geworden.
Uschikrämer: Mit BTM ist Backtrennmittel gemeint, Rezept ist hier in der Rezeptwelt zu finden. Damit bekommt man auch aus schwierigen Formen, in denen sonst immer etwas hängen bleibt (z.B. war es bei mir die Form vom Osterlämmchen), das Gebäck problemlos raus. Ich hab aber auch für Spekulatius die Silikonformen von Tchibo, damit geht es auch so ganz gut
LG
Ich habe nur 2 gestrichene Teelöffel Spekulatiusgewürz verwendet. Ausserdem statt Backaroma 2 bittere Mandeln mit den anderen Mandeln zusammen gemahlen. Die habe ich mal im Reformhaus entdeckt. Das fertige Gebäck schmeckt einfach supergut.
Hallo,
Was ist bitte BTM ?
Ist es Bittermandelaroma?
Ich habe die Silikonformen von Tchibo..
LG Ines
Super, Danke für's Rezept.
wow - sind die lecker ....
Nachtrag : mein Mann meinte nur, dass er die Dose leider mitnehmen müsste zur Arbeit und dort vernichten
Ich darf keine mehr kaufen - nur noch selbst machen -
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