Schoko-Zimt-Rolle (von Slava)

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Zubereitung

Teig:

Milch, Wasser, Zucker, Butter/Margarine und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°/Stufe 2 verrühren.

Mehl und Salz in den "Mixtopf geschlossen" dazugeben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" durchkneten lassen. In eine Schüssel umfüllen (Teig hat eine schöne Konsistenz, sollte er noch kleben nur minimal Mehl dazugeben und kurz mit der Hand unterkneten), mit Folie abdecken und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Teig halbieren und die eine Hälfte in den "Mixtopf geschlossen" und die Zutaten für den dunklen Teig dazugeben ca. 1 1/2 - 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten lassen (je nachdem wie mormoriert ihr den haben wollt). Nun den dunklen Teig 5 Minuten im "Mixtopf geschlossen" ruhen lassen.

 



Während der dunkle Teig ruht wird der helle auf einer Silikonmatte(oder auch anderen Unterlage) zu einem Rechteck ausgerollt.

 



Danach den dunklen Teig in ungefähr der gleichen Größe wie den hellen Teig ausrollen.

 



Den hellen Teig mit der geschmolzenen Butter/Margarine bestreichen. Vanillezucker, Zucker und Zimt mischen und auf den hellen Teig streuen.

 



Den dunklen auf den hellen Teig legen (das geht mit der Silikonmatte sehr gut, da braucht man nur umklappen und den dunklen Teig von der Matte lösen).

 



Wenn er in eine Kastenform soll von der kurzen Seite her aufrollen. Ich habe ihn von der langen Seite her aufgerollt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben.

 



30 -35 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen und dann mit einem verquirlten Ei einpinseln.

Bei 190° Ober-/Unterhitze 25 - 30 Minuten backen.

Ich habe ihn auf 160° Um-/Heißluft ca. 40 Minuten gebacken und nach 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt, dass die Rolle nicht zu dunkel wird.