Schneeflöckchentorte mit Baiser und Mascarpone ohne backen von Nilaubisi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

7h 0min

Gesamtzeit

7h 0min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Nilaubisi

published: 20.11.2015

geändert: 24.11.2015

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Zutaten

200 g Spekulatiuskekse
100 g Butter/ Margarine
6 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
6 EL Zitonensaft
4 EL Honig
150 g Zucker
300 g Schlagsahne
1 TL Zimt
100 g Baiser, Gekauft
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt/Puderzucker, nach Belieben
Öl, Für die Tortenplatte

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Zubereitung

Boden

Gewürzspekulatius in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. Auf Stufe 4 grob zerbröseln. Danach die weiche Butter/ Margarine in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek./St. 5 verrühren. Bis sich die Butter mit den Bröseln zu einer Masse verbunden hat. Evtl. nochmal 10 Sek./St.5 je nach Konsistenz. Danach eine Springform (26 cm) mit Öl einfetten und den Teig einfüllen und fest andrücken. Der Teig muss jetzt 1 Std. Im Kühlschrank fest werden.

Mascarpone-Creme

100 ml Sahne steifschlagen.

Gelantine in kaltem Wasser einweichen.

Mascarponel, Quark, Zitonensaft, Honig, Zucker und Zimt 1 Min./30 Sek. /St. 5 verrühren.

Gelantine ausdrücken und bei mittlerer Hitze im Kochtopf auflösen. Mit 2 EL Mascarponecreme verrühren und zur restlichen Creme geben. Danach die Steifgeschlagene Sahne darunterheben. Zugedeckt am besten über Nacht in den Kühlschrank geben.

Alles es zusammen auf den spekulatiusboden geben und glattstreichenchen.

Topping

Baiser grob zerbröseln ( mir reichen jedoch 50 g Baiser, wer mag gerne auch 100 g) 200 ml Sahne mit. Vanillezucker steifschlagen. Sahne kurz vor dem Servieren locker auf die Torte streichen und mit Baiser bestreuen. Evtl. mit Zimt und Puderzucker bestreuen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.