Sanddorntorte

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Zubereitung

Bisquitteig

1. Schmetterling einsetzen. Eier und Zucker in den  geben und 3 Min. / 40 C / St. 4 aufschlagen.




 




2. Dann den Zimt dazu und ohne Temperatur 10 Min / St. 4 weiter schlagen.




 




3. Schmetterling entfernen, Mehl, Stärkemehl und Backpulver dazu und ca. 8 Sek. /St. 4 unterheben. Evt. mit Spatel nachhelfen.




 




4. Die Masse in eine gefettete Springform (28 cm) geben und ca. 20-30 Min (Stäbchenprobe) bei ca. 160 C Umluft im Ofen backen.




 




5. Den Bisquit vollständig abkühlen lassen und einmal mal waagerecht durchschneiden lassen, so dass man 2 Böden hat.

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Cremefüllung

1. Schmetterling einsetzen. Sahne mit Sahnesteif in den  einfüllen, Meßbecher aufsetzen und erst 3 Min/Stufe 3 anschließend unter Sichtkontrolle Stufe 3,5 bis Sahne steif ist. Sahne umfüllen und kalt stellen. Schmetterling entfernen, spülen.




2. Für die Creme den Sanddornsaft mit dem Zimt und 50 g Zucker in 3Min/100g/Stufe3 erhitzen.




3. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine zugeben und unter  1Min /ohne Temp. darin auflösen. Akühlen lassen, aber darauf achten das die Flüssigkeit noch nicht geliert und steif wird.




4. Den Naturjoghurt in den noch warmen Saft /Stufe 3 /1Min einrühren.




5. 400 ml Sahne  vorsichtig unterheben. Die Creme auf dem Biskuitboden glatt streichen, den zweiten Boden darauf legen und im Kühlschrank fest werden lassen.  Dauer ca 1 1/2 Stunden

Verzieren

1. Anschließend den Tortenring entfernen.




 




2. Schmetterling einsetzen. Restliche 200 ml Sahne mit Sahnesteif in den  einfüllen, Meßbecher aufsetzen und erst 2 Min/Stufe 3 anschließend unter Sichtkontrolle Stufe 3,5 bis Sahne steif ist.




3. die Torte oben mit  2/3 der Sahne bestreichen und mit dem Krokant bestreuen.




4. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Rosetten auf die Torte spritzen