Backen süß

Saftiger Zitronenkuchen, super fluffig und zitronig. Nebenbei auch noch Vegan.

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Kulinellip
published: 23.04.2018
geändert: 24.04.2018
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Zutaten

Weltbester Zitronenkuchen, super saftig, fluffig und zitronig. Nebenbei auch noch Vegan.

  • 95 g neutrales Öl, Z. B. Raps
  • 200 g Sojamilch
  • 180 g Zucker, z. B. Rohrohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 300 g Mehl, Type 405 oder Dinkel 630
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Sojajoghurt
  • 0,5 Teelöffel Kurkuma, gemahlen, Optional, für die Farbe
  • 1 geriebene Schale einer Zitrone

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Zubereitung

    So einfach gehts

  1. Mische zuerst die flüssigen Zutaten mit den Zuckern.
    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 20sec, Stufe 6

    Dann geb die trockenen Zutaten und den Joghurt dazu und mixe nochmal kurz
    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 6sec, Stufe 4

    Fülle es anschließend in eine gefettete Form deiner Wahl und backe es 30min bei 160Grad, Umluft.

    Wer es wie ich farbig haben möchte teilt den Teig in zwei Hälften und färbt eine mit Lebensmittelfarbe ein. Ich habe die gefarbe von Wilton in Pink benutzt. Dann habe ich erst den puren Teig in eine kranzform gegeben, dann den bunten. Anschließend habe ich die bunte Farbe mit einem Löffel Kreisförmig eingearbeitet. Wie bei einem Marmorkuchen quasi, gibt sicherlich in YouTube ein paar tolle Videos dazu.

    Für den Guss habe ich ein Päckchen Puderzucker mit Zitronensaft cremig gerührt. Anschließend ein paar Skittles drauf und fertig. Kann auch durch essbare Blüten, Smarties o. ä. Ersetzt werden. Hier ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt. 😄

    Guten Appetit!

Tipp

Der Kuchen kann auch mit Kuhmilch und Kuhmilchjoghurt zubereitet werden wenn man den anderen nicht zu Hause hat. tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Preiswert Party Buffet Kindergeburtstag Picknick Kinder in der Küche Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Kaffee trinken Dessert Deutsch Kuchen

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