Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
5h 30min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 30.11.2016
geändert: 02.12.2016
Zutaten
Quittenbrot
- 2 kg Quitten
- 1 kg Gelierzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Quitten gut waschen, den Garkorb und den Varoma mit Quitten füllen ggf. die Quitten teilen, damit alles reinpasst. 500g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" füllen und alles 45 Min. Varoma Stufe 1 dampfgaren. Die Quitten abkühlen lassen bis man sie anfassen kann und dann schälen und das Fruchtfleisch in Stücke von Kerngehäuse trennen (ergibt ca. 1kg) und in den "Mixtopf geschlossen" füllen. Gelierzucker dazugeben und alles 30 Sek. Stufe 10 mischen. Dann 30 Minuten 100° Stufe 4 kochen. Anschließend auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und 3 Std. bei 100° im Backofen trocknen lassen.Von Backblech auf ein Backrost ziehen und über Nacht im Backofen auskühlen lassen. In Stücke schneiden und in Gläser füllen.
Tipp
Die Quitten sind durch das Dampfgaren nicht mehr so hart und lassen sich besser kleinschneiden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Tolle Idee werde ich versuchen
Welchen Gelierzucker nehme ich denn? 1:1?
Viele Grüße, vielen Dank
Endlich ein Rezept, wie man dieses herrliche Konfekt einfach selbst machen kann. Bisher war das immer eine langwierige Prozedur.
Vielen Dank für diese Anleitung, es hat alles bestens geklappt und die köstliche Süssigkeit war für viele meiner Freunde neu - und alle waren sofort begeistert.
Liebe Grüsse, Wahine
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