Philipp's Carrot Cake / Karottenkuchen von Phil2709. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Phil2709

published: 27.08.2016

geändert: 06.09.2016

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Zutaten

Teig

250 g brauner Zucker
3 Stück Eier
300 g Sonnenblumenöl
300 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
0,5 TL Ingwer, gemahlen
0,5 TL Salz
1 TL Vanillezucker
300 g Karotten
100 g Walnüsse

Frosting

600 g Puderzucker
100 g Butter
350 g Frischkäse, ungesalzen, Doppelrahmstufe, kalt

Verzierung

50 g halbierte Walnusskerne
etwas Zimt

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Das koche ich heute

Zubereitung

Vorbereitung

Die Karotten schälen und in den "Mixtopf geschlossen" geben. Danach ca. 3-4 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Je nach dem wie klein die Stücke sein sollen. Danach in einen Schüssel geben und zur Seite stellen

Die Walnüsse in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 3-4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Je nach dem wie klein die Stücke sein sollen. Danach in einen Schüssel geben und zur Seite stellen.

Eier und Butter auf Zimmertemperatur bringen.

Ofen auf 170° Umluft vorheizen oder 180° Ober- und Unterhitze

Eine 24 cm Kuchenbackspringfrom einfetten und zur Seite stellen

Frischkäse in den Kühlschrank und gut durchkühlen lassen.

Zubereitung des Teigs

Den braunen Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.

Danach Eier und dasSonnenblumenöl in den "Mixtopf geschlossen" geben. Das ganze ca 3 Minunten auf Stufe 3 "Linkslauf" vermischen. Keine Angst die Masse trennt sich mit dem Öl nach dem mixen wieder ein wenig.

Jetzt Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Ingwer, Salz und Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles gut bei Stufe 3 für 3-4 Minuten "Linkslauf" vermixen.

Danach die Masse in eine Schüssel geben und die Karotten und Walmüsse gut untermischen.

Jetzt den Teig in die Kuchenform geben und für ca 40-50 Minuten backen bis der Kuchen golbrauch ist.

Danach ca. 10 Mintuten in der Kuchenform abkühlen lassen und danach auf einem Rost gut durchkühlen lassen

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist horizontal in drei gleich große Teile schneiden

Vorbereitung des Frostings

Puderzucker und Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 2-3 Mintuen bei Stufe 3 alles vermischen. Ab und zu mit dem Spaten durchmischen.

Den Frischkäse zu der Masse in den "Mixtopf geschlossen" geben. Das ganze ca 15 Minunte auf Stufe 3 vermischen. VORSICHT: nicht zu hohe Stufe wählen weil sonst das ganze zu flüssig wird.

Das Frosting in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.

"Verheiratung" von Kuchen und Frosting ;)

Die ersten Kuchenschicht mit ca. 1/4 des Frostings bestreichen.)

Die zweite Kuchenschicht drauflegen und mit ca. 1/4 des Frostings bestreichen.

Die letzte Kuchenschicht drauflegen und mit ca. 1/4 des Frostings bestreichen.

Das verbleibende Frosting rundherum um den Kuchen streichen das er ganz bedeckt ist

Jetzt kann der Kuchen mit den Walnüssen verziert werden. Wer mag kann noch etwas Zimt verteilen tmrc_emoticons.)

Danach den Kuchen in den Kühlschrank oder an einem kalten Platz für 2-3 Stunden stehen lassen damit sich das Frosting verdickt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.