Limetten-Torte von Bibo Vahlbrock. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

4h 15min

Gesamtzeit

4h 35min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM5
TM31

von Bibo Vahlbrock

published: 22.04.2020

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Zutaten

Limetten-Torte

3 Eier, getrennt
200 Gramm Zucker
1 Prise Salz
125 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Limetten, Zesten abgerieben, Saft ausgepresst
6 Blatt Gelatine
400 Gramm Frischkäse
200 Gramm Joghurt
100 Gramm Puderzucker, etwas mehr zum Bestreuen
150 Gramm Sahne

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.

Eiweiß mit 100 g Zucker und Salz separat aufschlagen.

Eigelb im Mixtopf auf 1 Min./Stufe 3 aufschlagen.

Eischneemasse, Mehl, Backpulver und Limettenabrieb (bis auf 1 TL) hinzugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Masse in eine gefettete Springform (26 cm) geben und 20 Minuten backen.

Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und den unteren Teil in einen Ring setzen.

Gelatine separat einweichen und Schmetterling einsetzten.

Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Limettensaft (2 EL) in den Mixtopf füllen und 1 Min./Stufe 3 verrühren und Schmetterling entfernen.

Gelatine ausdrücken, mit 2 EL der Frischkäse-Masse im Wasserbad auflösen und anschließend komplett unter die Frischkäse-Masse geben. Zum Gelieren 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Sahne steif schlagen und mit dem Spatel unter die Käsemischung geben. Sobald diese zu gelieren beginnt, 20 Sek./Stufe 2 vermischen. Dann auf den Kuchenboden im Ring streichen, Teigbodendeckel aufsetzen und für ca. 4 Stunden kühlen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker und Limetten-Zesten bestreuen.

Tipp

Alternativ kann die Joghurt-Masse auch mit ca. 1000 g Dickmilch statt Frischkäse/Joghurt/Sahne hergestellt werden, dann bitte 12 Blatt Gelatine verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch