Kuchen- Leck dein Finger ab!

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Zubereitung

Teig

Backblech anfeten und mit Mehl bestreuen. Wenn das Kuchen etwas höher als auf dem Bild sein soll bitte ein kleineres Blech nehmen. Backofen auf 180° vorheizen. Ich habe ein Standardblech benutzt.

5 Eier trennen.

5 Eiweiß mit 100 g Puderzucker mit dem *Schmeterling 4 min. Stuffe 4 rühren und umfüllen.

5 Eigelb mit 50 g Puderzucker ohne Schmeterling 4 min. Stuffe 4 rühren.

Eine Schale auf Thermomix setzen, Waage auf 0 setzen und 150 g Mehl abwiegen, dazu 1 Backpulver, 4 EL Backkakao geben und alles vermischen.

Ins Messbecher 6 EL warmes Wasser geben.

Dann 1,5 min. stufe 2 einschalten und abwechseln durch die öfnung Mehlmischung und Wasser dazu geben. (z.b. 3 Esslöfel Mehlmischung, etwas warmes Wasser... und so weiter, ca 4x)

Eischnee rein geben und 30 sek. Stufe 3 vermischen.

Teig auf Blech giesen und ca. 15 min. backen.

Boden gut abkühlen lassen und auf den Boden Johannisbeeren Marmelade streichen.

Vanillecreme

Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker und Eigelb ins "Mixtopf geschlossen" geben und 8 min. 100°, Stufe 4 aufkochen umfüllen und abkühlen lassen.

Wenn der Pudding kalt ist, Butter und Vanillezucker ins "Mixtopf geschlossen" geben und 4 min. Stufe 4 rühren, Pudding rein geben und noch mal 1 min, Stufe 4 rühren.

Creme auf den mit Johannisbeeren bestrichenen Boden geben.

Schneecreme

Eiweiß und Puderzucker ins "Mixtopf geschlossen" geben und 8 min./80°/Stufe 4 rühren lassen.

Abkühlen lassen und auf den Vanillecreme streichen.

Zum Bestreuen

Vollmilch- Schokolade 10 sek. Stufe 8 zerkleinen und auf Schneecreme streuen.