- TM31
Zutaten
Für den Teig
- 0,6 Liter lauwarme Milch
- 25 g frische Hefe, (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)
- 80 g Vollrohrzucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 80 g Butter
- 400 g Vollwertmehl
- 150 g Naturjoghurt
- 1 gestr. TL Salz
- 1 geh. TL Zimt
Für die Füllung
- 100 g Pekannüsse
- 100 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Mandeln
- 100 g Butter
- 80 g Vollrohrzucker
- 1 EL Zimt
- 1 gemahlene Vanilleschote
- 4 EL Naturjoghurt
- nach belieben Rum oder Rumaroma
Zum Bestreichen
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 2 Minuten Stufe 1 bei 37 Grad verrühren. Danach alle weiteren Zutaten hinzugeben und das ganze weitere 5 Minuten
" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Die Nüsse in den
"Mixtopf geschlossen" geben und bei Stufe 5 grob hacken, ich schalte kurz auf 5 und dann wieder aus, da ich gerne grobe Stückchen habe in der Füllung.Dann die Butter, den Zucker, den Zimt und die Vanilleschote (nach Geschmack noch den Rum oder das Rumaroma hinzugeben) und 7 Minuten bei 90 Grad und
"Linkslauf" gut durchmischen. Wenn alles gut vermengt ist den Joghurt dazugebe und noch mal 1 Minute, aber ohne Hitze "Linkslauf" rühren. Den Teig in zehn gleiche Teile teilen und zu Rechtecken ausrollen.
Die Füllung auf den Rechtecken verteilen und vond er langen Seite her einrollen, auf ein Backblech geben und an der Seite einschneiden.
Backzeit ca. 15-20 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze (je nach Ofen).
Herstellung des Teiges
Herstellung der Füllung
Herstellung der Kränze
Tipp
Durch den Joghurt wird der Teig sehr fluffig und saftig.
Das Vollwertmehl und der Vollrohrzucker wertet das ganze noch etwas auf und macht es einen ticken gesünder 
P.S. Das Vollwertmehl habe ich im Lagerhaus (Raiffeisen) gekauft, gibt es aber sicher auch im Reformhaus.
Gutes Gelingen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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