Zubereitung

BODEN: den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl kurz in der Mikrowelle zerlassen und damit den Rand der Springform einpinseln.
Die Mandeln und Datteln in den Mixtopf geben und 10 Sekunden bei Stufe 10 zerkleinern. Anschließend die Haferflocken in den Mixtopf dazugeben und nochmal 10 Sekunden Stufe 5 verrühren.
Nun die klebrige Masse auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Dann die Form in den Kühlschrank stellen.



FÜLLUNG: Den Mixtopf spülen, das Kokosöl im Mixtopf bei 100°C 3 Minuten Stufe 1 zerlassen und in ein Schüsselchen abfüllen. Die eingeweichten Cashews abseihen und für 10 Sekunden Stufe 10 in den Mixtopf geben. Dann das flüssige Kokosöl und alle anderen Zutaten AUSSER dem Heidelbeersirup hinzugeben und bei Stufe 5 mind. 5 Minuten cremig rühren.
FÄRBUNG: Ich habe die Masse in 3 Teile aufgeteilt und 2 davon mit unterschiedlich viel Heidelbeersirup eingefärbt. Man kann aber auch nur 2 oder einen Teil machen und einfärben, wie es einem beliebt.
Anschließend den 3er Pack Agar Agar auf dem Herd mit den vorgeschriebenen 600ml Wasser zum Kochen bringen, 2 Minuten aufkochen und der Masse hinzufügen (bei 3 Teilen je 1/3, bei 2 Teilen je die Hälfte hinzufügen).
Zwischen den Farben die Masse einfach immer ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie sich nicht vermischen. Durch das Agar Agar wird sie sehr schnell fest. Ich habe nach allen Farbschichten den Kuchen über Nacht im Kühlschrank gelassen zur Sicherheit.
TOPPING: Den Mixtopf spülen, die weiche Margarine für 15 Sekunden Stufe 3 aufschlagen. Den Puderzucker in den Mixtopf hinzu und weitere 15 Sekunden Stufe 3 mischen.
Die Masse kann für einen Farbverlauf wie auf dem Foto in 2 Teile geteilt und unterschiedlich mit Heidelbeersirup eingefärbt werden und anschließend nebeneinander in die Spritztülle gefüllt werden. Oder man macht sie einfarbig um den Vorgang zu vereinfachen. Dann damit wie gewünscht den Kuchen verzieren.
Anschließend mit den frischen Heidelbeeren dekorieren.