Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 58min
Portion/en
12
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM31
published: 12.06.2016
geändert: 05.06.2017
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 70 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 100 g kalte Butter
Orangenschaum
- 4 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Bio-Orange
Mandelkrokant
- 2 EL Zucker
- 50 g gehackte Mandeln
Außerdem:
- 500 g Erdbeeren
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Teigzutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 40 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.
Bevor der Mürbeteig weiter verarbeitet wird ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach etwas größer als die Form (Form mit Durchmesser 26cm) ausrollen, hineinlegen und Rand formen.
Mehrfach mit Gabel einstechen und 20 Minuten, 175 Grad C im vorgeheizten Ofen backen. - Orangenschale mit einer Reibe dünn abreiben. Orange auspressen. Es werden ca. 6 El Saft benötigt.
Eigelb und Zucker in den"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Danach 80 Grad/5 Minuten/ Stufe 4 weiter verarbeiten. In der letzten Minute Orangenschale und Orangensaft langsam durch die Mixtopföffnung dazu geben.
Auf den vorgebackenen Kuchenteig geben, glatt streichen und ca. 5 bis 8 Minuten weiter backen (bis der Orangenschaum an der Oberfläche fest wird ).
Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen. - Zucker in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze karamellisieren, Mandeln dazu geben und goldbraun rösten (dabei immer wieder rühren, damit es nicht anbrennt).
Mandelkrokant abkühlen lassen. - Erdbeeren halbieren und auf der Tarte verteilen.
Mandelkrokant auf die Tarte streuen.
Teig
Orangenschaum
Mandelkrokant
Außerdem
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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