Erdbeer Kokostraum

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Zubereitung

Biskuit

Eier Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, 15Min/50°C/St4, der "Mixtopf geschlossen" ist dann fast voll!

Mehl und Backpulver zugeben auf St3/ca 3sek. nicht zuviel rühren, sonst geht die Luft wieder heraus und der Kuchen wird nicht so locker und luftig. Bei Bedarf wiederholen.

Den Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im Vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 25-30 Minuten (bei Umluft) backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.





Danach gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen und einmal durchschneiden, sodass zwei Boden entstehen.

Creme

Während der Kuchen kühlt kann man die Creme zubereiten.





Sahne steif schlagen, Rühraufsatz einsetzten St3/Sichtkontakt (Kann oft sehr schnell gehen, dann hat man Butter und keine Schlagsahne).



Zwei Becher Exquisa Creation Kokos glatt rühren und unter die geschlagene Sahne heben St2/15Sek.

Fertigstellung

Den untersten Boden mit Marmelade bestreichen und die hälfte der Kokoscreme darauf verteilen. Zweiten Boden darauf setzten und mit Creme und Erdbeeren verzieren. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben. Zum Schluss den Rand mit den Kokosraspeln bestreuen. Vor dem servieren unbedingt mindestens 3 Stunden kühlen.