Zubereitungszeit
1h 5min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Dampfnudeln ohne Ei
- 500 Gramm Weizenmehl
- 20 Gramm Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 0,3 Liter Milch, 300 Milliliter
- 2 Esslöffel Öl oder Butter, Für den Sud
- 1 Teelöffel Salz, Für den Sud
- 0,2 Liter Wasser, 150-200 ml für den Sud
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teig im 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" verarbeiten. Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen oder auf der Tischplatte mit einem feuchten Tuch abgedeckt, 30 Minuten gehen lassen.
Danach 10-12 Dampfnudeln formen und nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. - In eine große Pfanne den Sud aus Öl/Butter, Salz und Wasser geben. Wenn der Sud köchelt, die Dampfnudeln mit etwas Abstand in die Pfanne setzen und den Deckel aufsetzen. Den Deckel jetzt nicht mehr abheben! Temperatur zurückschalten, so das es noch leicht köchelt.
Sobald der Sud verdampft ist (durch den Deckel schauen oder wenn es anfängt zu "bruzeln", das dauert ungefähr 20 Minuten, Deckel schnell ohne das es tropft abnehmen und die Dampfnudeln mit einem Pfannenwender herausnehmen. Im Idealfall hat mann eine schöne goldbraune knusprige Kruste.
Teig
Sud und backen
Tipp
Eine große Pfanne mit gewölbten Glasdeckel benutzen. Nur so viele Dampfnudeln in die Pfanne setzen, dass sie noch genug Platz haben zum aufgehen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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