Cruffin von Frosch56. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 45min

Portion/en

36 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Frosch56

published: 23.06.2020

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Zutaten

Cruffin

42 Gramm Hefe
250 Gramm Milch
2 Esslöffel Honig
500 Gramm Mehl Type 550
2 Eigelb
60 Gramm Butter

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Zubereitung

Teig

Hefe, Milch, Honig in den Mixtopf geben 2,5 Min./37°C/Stufe1.

Mehl, Eier und 60g Butter zugeben 4Min./

kneten.

Teig auf das Doppelte gehen lassen.

Teig in ca. 80g Portion teilen
1 Portion mit der Nudelmaschine auf größter Stufe walzen, danach zu Dritteln Falten, nochmals walzen.
Danach jeweils eine Stufe kleiner, bis zur drittletzten Stufe.
Mit zerlassener Butter bestreichen, ein zweites Stück darauf legen, bestreichen.

Von der langen Seite aufrollen, längs halbieren, und schneckenartig aufdrehen, in eine Muffinform legen.

Gebäck in den kalten Backofen, backen bei 160 bis 180 Grad Umluft

Tipp

Anstelle der Butter können die Cruffin auch mit Kräuterbutter, Nussnugatcreme oder Fruchtaufstrich bestrichen werden

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.