Zubereitungszeit
6h 20min
Gesamtzeit
6h 45min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Biskuit
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanillezucker
- 140 g Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter, zum Einfetten
- 20 Esslöffel Espresso, zum Tränken
Creme
- 5 Blätter Gelatine
- 3 Eier, getrennt
- 125-150 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Wasser, lauwarm
- 750 g Mascarpone
- 1 Prise Salz
- Kakaopulver, zum Bestäuben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Springform (24cm) mit Butter einfetten.
2. Den Schmetterling einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min./37°C/Stufe 4 verrühren. Dann weitere 6 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
3. Das Mehl, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 vermischen.
4. Die Masse in die Springform füllen und bei 180°C 20-25 Min. backen.
5. Biskuit auskühlen lassen. - 1. Gelatine in lauwarmen Wasser einlegen.
2. Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Wasser in den Mixtopf geben und 6 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
3. Mascarpone portionsweise auf 3 Min./Stufe 2 untermischen.
4. Gelatine tropfnass in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst etwas Mascarponecreme in die Gelatine rühren, dann angerührte Gelatine in den Mixtopf zur Mascarponemasse geben und 1 Min./Stufe 2 verrühren. Creme umfüllen und kurz kühl stellen.
5. Mixtopf säubern, Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 steif schlagen. Eischnee unter die Mascarponemasse heben. - Einen Tortenring, etwas größer als den Biskuitboden, einstellen und auf eine Tortenplatte setzen. Biskuit aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Einen Boden auf die Tortenplatte in den Ring setzen. Boden im Tortenring mit ca. 10 EL mit dem Espresso tränken. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen. Darauf achten, dass auch Creme zwischen Tortenring und Boden läuft. Zweiten Boden auflegen, mit dem übrigen Espresso beträufeln und den Rest der Creme darauf glatt verstreichen. Torte mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen. Vor dem Sevieren den Tortenring lösen und mit Kakaopulver bestäuben.
Für den Biskuit
Für die Creme
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Danke fürs Rezept-teilen
Unter 5. solltest du die Prise Salz noch bei der Zubereitung angeben.
Klappt aber auch ohne 😉
LG klappan
Eine köstliche Torte, müsste eigentlich sehr viel mehr Sterne vergeben, denn meine Nachbarschaft, die ich daran teilhaben ließ, war begeistert.
Ich habe 50 ml Amaretto zum Espresso gegeben und Sofortgelatine (30 g) verwendet.
LG klappan
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