Apfelkuchen ohne Backen

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Zubereitung

Rezept ist für eine 28er Springform

Springform mit Backpapier auslegen.

Boden

Butter in "Mixtopf geschlossen" und bei Stufe 1"Linkslauf" Varoma 1 min anschmelzen.Kekse, Zitronen- und Apfelsaft hinzufügen und 5 Sekunden Stufe 5  "Linkslauf" zerkleinern.Bei Butterkeksen, ansonsten auch etwas länger. Keksmasse als Boden in Springform eindrücken.Boden im Kühlschrank mindestens eine Stunde Kühlstellen.(Ich mach den Boden meist ein bis zwei Tage vorher am morgen bzw. im Laufe des Tages den Boden und Abends den Belag).

 

Belag

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln.ca. 100 Gramm der Flüssigkeit (Apfelsaft oder Weißwein) mit der mit der Speisestärke im "Mixtopf geschlossen" bei Stufe 5 "Linkslauf" 5 Sekundne verrühren.Restlicher Flüssigkeit (Apfelsaft/Weißwein), Zimt-Zucker-Mischung und Äpfel hinzugeben und "Mixtopf geschlossen"  "Linkslauf" 10 Sekunden Stufe 4 zerkleinern. Wer es kleiner mag, einfach etwas länger.Daraufhin "Mixtopf geschlossen" 10 Min Varoma "Linkslauf"   Stufe 2 aufkochen.Abkühlen lassen (ca. 1/2 Stunde), Masse "stockt an" und sollte lauwarm auf den Boden gegeben werden.Mindestens 2 Stunden kühl stellen (ich stelle es immer über Nacht in Kühlschrank).

 

 

Sahnemischung

Der Mixtopf muss gut sauberr, trocken und absolut fettfrei sein!Zudem sollte der Mixtopf wie auch der Schmetterling richtig kalt sein (15 Min Kühlschrank, kurz von außen unter den kalten Wasserstrahl halten, im Winter ein Weilchen raus stellen,...)Schmetterling einsetzen und die frische Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und in den "Mixtopf geschlossen" gießen. 1-2 Min. auf Stufe 3 unter SICHTKONTAKT die Sahne ohne den Meßbecher schlagen. Direkt bei beginn Sahnesteif und Puderzucker einrieseln lassen (Sahnesteif und Puderzucker kann auch direkt mit der Sahne in Mixbecher gegeben werden).Sahne mit dem Spatel vom Deckel und Rand entfernen und gleichmässig auf den Kuchen streichen.Mit Zimt-Zucker-Masse bestreuen.