Zubereitung

1.)
Wasser mit der Tockenhefe in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 min/37°C/Stufe 2 erwärmen. Dann 5min ruhen lassen.

2.)
Nun die restlichen Teigzutaten zugeben und alles 3 min/" Modus „Teig kneten“" kneten. Den klebrigen Teig in eine Schüssel geben und min. 2 Stunden gehen lassen.
Tip: ich habe ihn über Nach in den Kühlschrank gestellt. Das geht super.

3.)
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhiltze vorheizen. Die Zutaten für die Füllung Walnüsse, Zucker, Zimt und die weiche Butter in den "Mixtopf geschlossen" gebenund alles bei 2 min./50°C/ Stufe 2 erwärmen. Jetzt die Apfelstücke dazugeben und nochmal 30 sek./"Linkslauf" / Stufe 2 unterrühren.

4.)
Den gut aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 2 gleich große Hälften teilen. Jedes Teigstück zu einem Rechteck von ca. 40x45cm ausrollen . Die Hälfte der Füllung jeweils auf die Teigplatten streichen. Den Teig zusammefalten (1 mal bis zur hälfte und dann die andere Seite darüberlegen. Jetzt von der kürzeren Seite her in Streifen schneiden.

5.)
Ich habe ca. 10 Streifen rausbekommen. Jetzt drehst du jeden einzelnen Teigstrang so in sich und drückst die Enden aneinander zusammen, dass ein Ring entsteht.

6.)
Die Ringe dann auf 2-3 mit Backpapier ausgelegten Backblechen legen. Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die Ringe einpinseln.

7.)
Im Backofen ca. 20 min backen bis sie goldbraun sind.
In dieser zeit den Guss zubereiten. Dazu die Zutaten in den "Mixtopf geschlossen"
geben und 10sek./ Stufe 6 mixen.
Damit dann die abgekühlten Ringe bestreichen.

SUPER saftig und lecker