- TM31
Zutaten
- 1, 25 kg Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 425 g Zucker
- 300 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 7 Eier, (M)
- 150 gkalte Butter
- 1 PäckchenVanillin- Zucker
- 1/2 l Milch
- 1 Päckchen Soßenpulver Vanille Geschmack
- (für 1/2 l Milch, z. Kochen)
- 60 g Hartweizengrieß
- 750 g Magerquark
- 1/4 l Öl
- 2-3 EL Puderzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden.Mit 3 EL Zitronensaft und 50g Zucker mischen.
Für den Teig:
Mehl, Backpulver, 150g Zucker, 2 Eier und Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2min/St. 7 kneten.Den Teig in ein gut gefettetes Backblech gleichmäßig flach drücken, bzw. ausrollen.
Äpfel darauf verteilen.
"Mixtopf geschlossen" säubern.Quarkcreme:
4 Eier trennen, Eiweiße kalt stellen, 1 ganzes Ei, 175g Zucker, Vanillin Zucker und 1 EL Zitronensaft
in den
"Mixtopf geschlossen" , 6min./ St. 3,5 verrühren. Danach nacheinander Milch, Soßenpulver, Grieß, Quark zu der Eiermasse 4 min/St. 3,5 rühren. Zum Schluss das Öl durch die Deckelöffnung gießen und unterrühren 1min/St. 3.Die flüssige Quarkmasse gleichmäßig über die Apfel gießen.
Im vorgeheizten Backofen 200°C/Umluft ca. 35 Minuten backen.
"Mixtopf geschlossen" gut säubern.Rühraufsatz einsetzen.
Kurz vor Ende das übrige Eiweiß in den
"Mixtopf geschlossen" , geben 37° ca. 2min/St.4 steif schlagen. Wenn das Eiweiß fest ist, 50g Zucker einrießeln lassen.Käsekuchen aus dem Backofen nehmen, Eischnee zügig auf dem Kuchen verteilen, danach nochmals weitere 10 Minuten bei gleicher Einstellung backen.
Dann Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo, der Kuchen ist sehr gut. Die Äpfel habe ich im Thermi kurz zerkleinert. Ging gut. Für mein Backblech war es etwas viel, leider habe ich kein tieferes Blech. Danke für die gute Idee zur Apfelzeit Kekskrümmelchen
Liebe Grüße Kekskrümmelchen
habe diesen Kuchen zum Geburtstag meines Sohnes gebacken. Er ist sehr gut angekommen und hat allen geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Von mir bekommst Du 5 Sterne, das ist ein Kuchen so richtig nach meinem Geschmack. Einfach nur LECKER! Hat mir auch sehr viel Spaß beim zubereiten gemacht. Eiweiß werde ich in Zukunft immer bei 37°C schlagen, das funktioniert echt super!
Huhu, ich hab den Kuchen gleich gestern abend gebacken und heute mit an die Arbeit genommen. Ein super leckerer Kuchen. Danke für das Rezept!!!!!
PS: Das mit dem Eiweiß-Schlagen bei 37° hat super geklappt!!!
Hallo Diddi
Danke für die schnelle Antwort und den guten Tipp!!!
Schönes Wochenende
Uli
Hallo,
ja habe habe dies im Forum gelesen, funktioniert einwandfrei, passiert ja doch oft, das der Eischnee nicht steif wird. Ist mir auch schon passiert, dehalb die 37°C.
Wünsche dir gutes gelingen.
Liebe Grüße diddl47
Hi,kurze Frage,Du schlägst das Eiweiß bei 37 Grad???
Rezept hört sich super an,ich werde es auf jeden Fall ausprobieren
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