Zwetschken Apfel Marmelade von birgitkocht.at. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zwetschken Apfel Marmelade

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Das koche ich heute

Zutaten

Zwetschken Apfel Marmelade

750 Gramm Zwetschken, entkernt
250 Gramm Äpfel, geviertelt und entkernt
500 Gramm Gelierzucker 2:1
50 Gramm Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Messerspitze Nelken, gemahlen
1 Stück Sternanis
1 Spritzer Rum

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6

20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

Gelierzucker, Zwetschken, Äpfel, Zitronensaft, Zimt, Nelken und Sternanis in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 mischen.

Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 17 Min./105°C/Stufe 2.5 kochen.

Sollte sich Schaum gebildet haben, diesen mithilfe eines Schaumlöffels zügig abnehmen und Gelierprobe machen (siehe Tipp).

Sternanis herausfischen.

Rum zugeben und 1 Min./Stufe 5-10 langsam schrittweiseansteigend pürieren.

Die Marmelade direkt aus dem Mixtopf in vorbereitete saubere Gläser füllen, diese mit dem Schraubdeckel verschließen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sterilisieren der Marmeladegläser im Varoma. Wie das geht findest du in der Cookidoo unter dem Rezept „Einmachgläser gründlich reinigen“: https://cookidoo.at/recipes/recipe/de-AT/r433894

Oder im Backrohr bei 130° Heissluft ca 12 Minuten „backen“.
Deckel mit Schnaps einpinseln. Marmelade NICHT auf dem Kopf stellen (das ist eine alte, nicht mehr aktuelle Überlieferung)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.