Himbeere-Holunderblüten-Marmelade von lililulu. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Himbeere-Holunderblüten-Marmelade

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

2 Glas/Gläser

500 g Himbeeren (frisch oder TK)
4 EL Holunderblüten (unbehandelt)
ca. 150 g Gelierzucker 2:1
etwas Rum

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

35min

Zubereitung 35min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Vorspeise Beilage Dessert Einfach Natürlich Kreativ Preiswert Europäisch Frühling Sommer Ostern Muttertag Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Buffet Picknick Geschenk Brotaufstrich

Zubereitung

Die Himbeeren und die Holunderblüten in den Mixtopf geben und 7 min / 80°C / Stufe 1 .

Das ganze nun durch einen sehr feinen Küchensieb geben (ist leider bei Himbeeren sehr zeitaufwendig, jedoch lohnt sich der Aufwand).

Den Mixtopf kurz ausspülen und trocknen, dann das Fruchtmus ohne Kerne zurück in den Mixtopf (vorher Waage einschalten!), je nachdem wieviel das ganze jetzt wiegt Gelierzucker zugeben. Bei mir waren es noch ca. 300g, also habe ich 150g Gelierzucker genommen.

14 min / 100°C / Stufe 2 aufkochen.

Zuvor Marmeladengläser mit heißem Wasser ausspülen und den Deckel mit etwas Rum bepinseln.

Marmelade in die heißen Gläser geben, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Danach abkühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Ich habe getrocknete Holunderblüten aus dem Teeladen genommen, frische unbehandelte gehen sicherlich auch.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.