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vegane Linsenpaprikasoße mit Gemüsespagetti

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Linsenpaprikasoße

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Stück Zwiebeln, geschält, gewürfelt
  • 10 g Ingwer, geschält, gewürfelt
  • 2 TL Gemüsepaste / -brühe
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, gehackt
  • 2 Stück rote Paprika, gewaschen, entkernt, gewürfelt
  • 3 Stück Karotten, geschält, gewürfelt
  • 1 TL Kokosöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Oregano

Gemüsespagetti

  • 3 Stück dicke Karotten
  • 2 Stück dickere Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 1 TL Kokosöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

    Der Linsenpaprikasoße

  1. Linsen unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen;

    in einem Topf mit Wasser ca. 5 Min. kochen;

    Wasser abgießen.

     

    Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Kokosöl in den Mixtopf geschlossen geben;

    3 Min. Varoma Stufe 1 anbraten;

    Paprika und Karotten zugeben;

    2 Min. Varoma Stufe 1 mitgaren;

    mit Wasser auffüllen bis das Gemüse zu 3/4 bedeckt ist;

    Gemüsepaste und Gewürze zugeben;

    15 Min. 100° kochen lassen;

    pürieren;

    in den Topf zu den Linsen umfüllen;

    abschmecken.

     

    2. Der Gemüsespagetti

  2. Karotten und Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spagetti verarbeiten;

    Reste klein schneiden;

    Kokosöl in einer Pfanne erhitzen;

    Zwiebeln im Kokosöl glasig braten;

    Karottenspagetti und Gemüsereste zugeben und weich garen;

    Zucchinispagetti zugeben und 2-3 Min. mitschwenken;

    mit Salz und Pfeffer abschmecken.

     

    Die Gemüsespagetti mit der Linsenpaprikasoße anrichten.

     

    Guten Appetit tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Seeeehr lecker!!! Danke fürs Einstellen 😊

    Verfasst von twingoauto am 28. Oktober 2017 - 15:22.

    Seeeehr lecker!!! Danke fürs Einstellen 😊

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