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1 Käsekuchen Amerikanisch / Variation von New York Cheesecake

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Käsekuchen Amerikanisch / Variation von New York Cheesecake

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Boden

  • 200 Gramm Butterkekse
  • 100 Gramm Butter

Belag

  • 250 g Speisequark 40%
  • 600 g Frischkäse
  • 20 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillepudding zum kochen
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 Tropfen Fläschchen Orangen-Aroma - oder Schale
  • 1 Ei
  • 200 g Sahne

Guss

  • 200 g Schmand
  • 1 EL Zitronensaft
  • 20 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Boden
  1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.

    Butterkekse in den Mixtopf geben und
    2 Sek./ Stufe 10 zerkleinern.

    Umfüllen in eine Schüssel.

    Butter in den Mixtopf geben und
    3 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben und anschließend
    4 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

    Geschmolzene Butter zu den Keksen in die schüssel geben und mit dem Spartel mischen. In eine Springform (26er oder 28er, geht beides/alternativ Zutaten teilen in eine 18'er und 20'er = 2 Kuchen) umfüllen, 7-10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
    2. Belag
  2. In der Zwischenzeit den Belag zusammenrühren.

    Speisequark, Frischkäse, Speisestärke und Zucker in den Mixtopf geben und den Spatel in die Öffnung geben.

    Anschließend alles 40 Sek./Stufe 4 mischen.

    Zu der Masse den Zitronensaft, Orangen-Aroma, Ei und Sahne in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 untermischen.

    Masse direkt auf den Keksboden (muss nicht abkühlen) geben und weitere 35-40 Minuten backen (Sollte nicht braun werden).
    3. Guss
  3. Schmand, Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel vermischen.

    Bevor der Kuchen anfängt braun zu werden, den Guss direkt auf den warmen Kuchen geben. Weitere 5 Minuten bei 160 Grad backen.
    4. wichtig
  4. Damit der Kuchen sich gut aus der Form löst, einen Tag vorher backen und in der Form nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Der Rand löst sich dann fast von selbst vom Rand.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Original-Rezept ist von "Steuer Maus 1979"

ich habe es nur etwas abgeändert.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Der Kuchen schmeckt uns richtig gut, den Boden...

    Verfasst von Kanina am 1. Mai 2024 - 12:53.

    Der Kuchen schmeckt uns richtig gut, den Boden habe ich nicht vorgebacken. Die Umluft ist wohl die richtige Variante, das musste ich erst ausprobieren. Danke fürs Rezept. Ich werde den Kuchen wieder backen. Liebe Grüße

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  • Zum Mädelsabend wiedereinmals etwas neues...

    Verfasst von antelfrau am 30. April 2024 - 11:45.

    Zum Mädelsabend wiedereinmals etwas neues ausprobiert.
    Der Keksboden perfekt, ebenso der Belag.
    Wiedereinmal im Anschluss das Rezept mit ihnen geteilt.
    Wird im Sommer zum Geburi auf der Liste stehen und ist gespeichert.
    Danke fürs Einstellen

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