Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Backen süß
  3. Belgische Waffeln mit Xylith (Birkenzucker)


1 Belgische Waffeln mit Xylith (Birkenzucker)

2 Backen süß Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Belgische Waffeln mit Xylith (Birkenzucker)

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

10 Stück

Waffelteig

  • 125 g Butter o.Margariene
  • 60 g Xylith, (Birkenzucker)
  • 40 g Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanillezucker, (selbst gemacht oder 1/2 Päckchen)
  • 3 Stück Eigelb
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 230 g Milch, lauwarm
  • 3 Stück Eiweiß, steif geschlagen
  • etwas Kokosöl
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    20min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Waffeleisen vorheizen (mittlere Stufe)

    2. Die Butter mit dem Zucker in den Mixtopf geschlossen und 30 sek. / 50° / Stufe 3

    3. Vanillezucker und Eigelb zugeben und 30 sek. / Stufe 3 schaumig rühren

    4. Mehl, Backpulver und die lauwarme Milch (Zimmertemperatur bis 50°, darf nicht heiß sein) zugeben 1 min. / Stufe 3 unter die Butter-Zucker-Eiermasse rühren

    5. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß 30 sek. /  Modus „Teig kneten“ unterheben.

    6. Waffeleisen dünn mit Kokosöl einfetten, Teig mittig in die Waffelform laufen lassen (je nach Größe des Waffeleisens, 2 - 3 EL) und ca. 5-10 Minuten backen - bis die Waffel schön braun ist

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

- Das Mehl (z.B. Dinkel) vorab 1 Min./ Stufe 10 mahlen

- Eischnee im Mixtopf geschlossen zubereiten. Dazu Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den sauberen, fettfreien Mixtopf geschlossen geben und 4 Min./ Stufe 3.5 steif schlagen. (Mir ist das zu aufwendig, deshalb mach ich das parallel mit einem Handmixer)

- Etwas knuspriger werden die Waffeln mit Haushaltszucker, weil der am heißen Waffeleisen karamelisiert, aber so haben wir eine fluffig-leckere Alternative für Kinder, die dazu zahnschonend ist.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Ich hab den Zucker von 130g

    Verfasst von Die Maren am 14. Februar 2016 - 17:39.

    Ich hab den Zucker von 130g auf 100g reduziert und teilweise duch Haushaltszucker ersetzt, dann werden die Waffeln knuspriger und sind m.M.n. immernoch süß genug.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können