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1 Döppekooche - wie damals als Kind :-) an St. Martin

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Döppekooche - wie damals als Kind :-) an St. Martin

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

  • Milch
  • 1 Stück Schößchen, alternativ dunkel gebackenes Roggenbrötchen
  • 1800 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
  • 2 Stück Zwiebeln, mittel
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Kartoffelmehl
  • 1 Stück Ei, Größe XL oder 2 kleine
  • 1 EL Salz
  • 3 Stück Mettwürstchen, alternativ Schinkenwürfel oder Speck
  • Pfeffer
  • Muskat
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  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Schösschen im Mixtopf geschlossen grob klein hächseln und mit Milch bedecken bis es verschwunden ist. 5-8 min/90°C/ Stufe 2 aufkochen, es muss ein grober Brei sein - Sichtkontakt! umfüllen. Alternativ könnt ihr es auch auf dem Herd machen (Schösschen in Würfel, Milch drauf, aufkochen - umrühren sonst setzt es an), es muss danach abkühlen.

    2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in 2 Touren zusammen kleinreiben (Stufe 5 10-15 sek, ich habs lieber etwas feiner), in ein Sieb schütten und 10 min abtropfen lassen, die "Brühe" auffangen.

    3. Die Kartoffeln zurück in den Mixtopf geschlossen geben, das oberflächliche Wasser von der aufgefangenen Brühe abschütten und das Kartoffelmehl das sich abgesetzt hat zu den Kartoffeln geben. Alle anderen Zutaten (auch das gekochte Schösschen) ausser die Mettwürsten reingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, gut durchmengen (20 sek /Stufe 4).

    4. Die Mettwürstchen in Scheiben reingeben, im Linkslauf unterrühren.

    5. In eine geölte Gusseisenform oder einen Bräter füllen, 1,5 bis 2 Stunden bei 200 Grad backen, je nach  gewünschter Kruste - dazu gibts Apfelmus.

     

    Bitte beachtet, es handelt sich um Richtzeiten die ich eben aus meinem Kopf geschrieben habe, ich habe es nicht aufgeschrieben während ich des gekocht habe - also gut aufpassen und eventuell angleichen. Ich hoffe das reicht Euch so auf die Schnelle..St. Martin ist ja bald...

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keine Mettwürstchen mag kann Schinkenwürfel nehmen...

Das Rezept habe ich "mitgenommen" als ich ausgezogen bin, original von Mama tmrc_emoticons.-), man kann es nätürlich auch einfacher machen und Paniermehl nehmen, aber dann ist es nicht mehr original...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, ein Schösschen ist ein

    Verfasst von uli2903 am 12. Dezember 2014 - 11:05.

    Hallo,

    ein Schösschen ist ein Doppelbrötchen das man in den Bäckereien am Mittelrhein (noch) kaufen kann, es besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz und ist ziemlich dunkel gebacken - alternativ kannst Du auch ein Roggembrötchen nehmen (das ist herzhafter tmrc_emoticons.)  )

    Liebe Grüße und einen schönen 3. Advent

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  • Hallo Uli, ich finde

    Verfasst von Fitzliputzli am 21. November 2014 - 15:10.

    Hallo Uli,

    ich finde Ofengerichte super. Deines hört sich auch sehr gut an, aber was ist ein Schösschen? Ich lebe in Baden und kenne das nicht. Danke mal für das Rezept und Deine Antwort.

    liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit 

    Fitzliputzli

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