Rotkohlsalat mit Bulgur und Mozzarella von Naikee. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Vorspeisen/Salate

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Naikee

published: 15.02.2021

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Zutaten

Rotkohlsalat mit Bulgur

250 g Wasser
1 TL Salz
100 g Bulgur
250 g Rotkohl
1 Zwiebel, geviertelt
1 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 Messerspitze Kreuzkümmel
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Sambal Oelek
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL Honig
100 g Kefir
1 Kugel Mozzarella, gewürfelt

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Das koche ich heute

Zubereitung

Bulgur

Wasser in einem Topf auf dem Herd aufkochen.

1/2 TL Salz und Bulgur zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 25 Min. quellen lassen.

Rotkohl

Zwischenzeitlich Rotkohl putzen, vom Strunk befreien und in vier Stücke teilen.

Rotkohl, Zwiebel und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben.

Öl zugeben und 3 Min./98°C/Stufe 2 andünsten.

Essig, Kreuzkümmel, Zimt und Sambal Oelek zugeben und weitere 5 Min./98°C/Stufe 2 dünsten.

2/3 der Petersilie, Honig, Kefir und den warmen Bulgur zugeben und 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 vermischen.

Warm, mit Mozarella und Petersilie bestreut, servieren.

Tipp

Am leckersten noch warm genießen
Als Hauptspeise für 2 Personen ausreichend

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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