Suppen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 23.09.2015
geändert: 23.09.2015

Zutaten

Suppe

  • 160 g Gerstengraupen
  • Geräuchertes
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Scheibe Kohlrabi
  • 1 Scheibe Sellerie
  • evt. Gemüse nach Wahl, (Zucchini, Lauch..)
  • 1 Liter Wasser
  • 2 EL Gemüsebrühepaste
  • 1 EL Mehl
  • Pfeffer
  • Salz
  • etwas Öl
  • Petersilie
  • nach Geschmack Liebstöckel
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebeln vierteln und 3 Sekunden auf Stufe 5 klein hacken.

    In der Zwischenzeit Karotten,  Sellerie und Kohlrabi (evt. Gemüse nach Wahl) klein würfeln. Kann natürlich auch im Thermomix gemacht werden (Ich find  es aber von der Optik her nicht so schön),

    Geräuchertes ebenfalls in Würfel schneiden.

    Zwiebeln mit ca. 20g Öl 3 Minuten auf 100 Grad dünsten, danach das restliche Gemüse zugeben und nochmal 1 Minute mitdünsten. Linkslauf"Linkslauf"

    Mit 1l Wasser (bzw. bis zum Maximum) aufgießen, Gerste, Geräuchertes (kann auch weggelassen werden aber dann schmeckt es nicht so herzhaft)

    2 EL Gemüsebrühe (selbst hergestellt), Salz, Pfeffer und 1 El Mehl zugeben und 60 Minuten 100 grad Linkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" (nach 10 min. auf 90 grad zurück drehen) köcheln lassen.

    Danach abschmecken und sofort heiß servieren.

     

     

     

     

     

Tipp

Messbecher beim Kochen abnehmen da sonst die Gefahr des Überkochens besteht.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Österreichisch Suppe Hauptgericht Herbst Winter Mittagessen Abendessen

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Vorarlberger Gerstensuppe a la Kerstin
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