- TM5
Zutaten
Krabbensud
- 500 Gramm Frische Krabben
- 30 Gramm Butter
- 50 Gramm Weißwein
- 500 Gramm Wasser
Suppe
- 100 Gramm Möhren
- 1 Zwiebel
- 30 Gramm Butter
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 500 Gramm Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe, Oder selbst gemachte
- 200 Gramm Schmand oder Creme Fraiche
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Speisestärke
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Krabben pulen, kann man gemütlich mit der Familie gemeinsam machen, und beiseite stellen. Die Schalen mit der Butter in den
"Mixtopf geschlossen" und 3 Minuten 100 Grad Stufe 1 
"Linkslauf" anschwitzen. Danach Wasser und Weisswein in den "Mixtopf geschlossen" und 30 Minunten, 90 Grad Stufe 1 "Linkslauf" . Durch ein Küchentuch abgiessen und beiseite stellen.Die Zwiebel und die Möhren in den
"Mixtopf geschlossen" 5 Sekunden Stufe 5. Butter und Tomatenmark in den "Mixtopf geschlossen" und 3 Minuten, 100 Grad, Stufe 1 anschwitzen. Danach Krabbensud in den "Mixtopf geschlossen" 15 Minuten, 90 Grad, Stufe 1. Nun 20 Sekunden Stufe 8 alles pürieren, und danach die restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 5 Minuten 90 Grad Stufe 3.Danach die Krabben in eine Schüssel füllen und die Suppe oben drauf. ACHTUNG, die Krabben nicht mitkochen, denn sie werden steinhart...soll ja eine Kraben und keine Kieselsteinsuppe werden. Wer mag, oben drauf noch Dill oder die Suppe mit einem leichten Schuss Cognac abschmecken.
Krabbensud
Suppe
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Absolutes Wiederholungsrezept, auch für anspruchsvolle Gäste bestens geeignet.
Super lecker!
Hallo Charmant1000,
deine Suppe ist soooooo lecker! Sie ist der Renner hier!
Kleiner Tipp zur Verfeinerung noch: Vor dem Servieren einen TL Küstennebel oder etwas anderes Anishaltiges hinzufügen!
Super lecker! LG
Perfekt
Das bekommt ein Sternekoch auch nicht besser hin
! Habe etwas mehr Weißwein genommen, aber das ist ja jedem selbst überlassen. So wird die Krabbenschale wunderbar verbraucht.( Bei den Preisen!) Suppe ist abgespeichert und wird wieder gekocht! Danke für das Rezept!
LG Rita
Klingt lecker! Hab ich gespeichert! Und ein herzchen lasse ich schon da!
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