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Gerstensuppe a`la Mama

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Gerstensuppe a`la Mama

  • 150 Gramm Schinkenspeckwürfel
  • 60 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 150 Gramm Möhren, in Stücke
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 Gramm Sonnenblumenöl
  • 150 Gramm Gerste
  • 150 Gramm Lauch, in Ringe
  • 200 Gramm Kartoffeln, gewürfelt ca 1 cm
  • 1 Esslöffel Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe
  • 1200 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Butter
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 2 Stück Pimentkörner
  • 3 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Cremefine zum Kochen
  • 1 Bund Petersilie, frisch, gehackt
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Schinkenwürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Im Anschluss umfüllen und beiseite stellen. Den Mixtopf nicht ausspülen.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5 schreddern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Porreeringe,Gerste und Öl zugeben und 5 Min/Varoma/Linkslauf/ StufeSanftrührstufe andünsten.
  4. Alle restlichen Zutaten ( ausser Petersilie,Cremefine und Essig) hinzugeben und
    45 Min./100°C/ Linkslauf/ Stufe 1 köcheln lassen. Das Garkörbchen als Spritzschutz verwenden
  5. Essig, Cremefine und Petersilie hinzufügen und 1 Min/ Linkslauf /Stufe 2 vermengen.
  6. Mindestens 2 Stunden quellen lassen.Schmeckt am nächsten Tag am besten =)))
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank för die erste Bewertung =)

    Verfasst von antelfrau am 17. Mai 2024 - 04:50.

    Vielen Dank för die erste Bewertung =)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Die Suppe schmeckt uns sehr gut. Die Petersilie...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 15. Mai 2024 - 10:58.

    Die Suppe schmeckt uns sehr gut. Die Petersilie habe ich vor dem ersten Schritt im Thermomix 3 Sek./St. 7 zerkleinert und umgefüllt. Danke für das Rezept 😋

    My home is my castle

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