Suppen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 01.11.2013
geändert: 10.10.2022
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Zutaten

Maronensuppe

  • 30 g Butter
  • 1/2 Stück rote Zwiebel
  • 100 g Prosciutto Schinken
  • 350 g Maronen, (frisch, geröstet und geschält oder vorgekocht)
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 0,2 Liter Weißwein, (Riesling)
  • 1 Flasche Rama Cremefine 7%
  • 100 g Kräuter Cremefraiche
  • Salz
  • Muskat
  • Chilli oder Pfeffer
  • Prise Zucker
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Zubereitung

  1. Schinkenscheiben anfrieren und auf Stufe 8 3-5 Sekunden mit der halbierten Zwiebeln zerkleinern oder von Hand in Würfel schneiden.

    Butter, Zwiebel und Schinken 1,5 Minuten Varoma Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" andünsten.

    Maronen hinzfügen, 5 Sekunden Stufe 8[/b] zerkleinern und anschließend weitere 1,5 Minuten dünsten Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" Varoma[/b]. Ggf. noch etwas zusätzliche Butter hinzufügen, falls es im Topf ansetzt.

    Gemüsebrühe Weißwein und Gewürze zufügen.

    8 Minuten 100 Grad Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"

    Weitere 15 MInuten 90 Grad Stufe 2 [/b]weitergaren.

    Ca. 10-15 Sekunden Stufe 8[/b] bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

    Cremefine und Cremefraiche (und je nach Geschmack noch einen Schuß Weißwein) zufügen. 2 Minuten 90 Grad Stufe 2-3-[/b]

    Abschmecken und genießen! -

Tipp

Frische Maronen lassen sich am einfachsten schälen, wenn sie kreuzweise eingeritzt ca. 10 Minuten im Wasser ziehen und schließend ca 30 Minuten im Backofen bei 200 Grad rösten. Sie platzen dann auf und lassen sich noch warm gut aus der Schale lösen.

Zum Servieren ggf. mit einem Klecks angeschlagener Sahne garnieren. [/size] Dazu passt frisches Weißbrot, Ciabatta oder Roggenbrotscheiben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Kreativ Suppe Vorspeise Herbst Winter Abendessen Deutsch

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feines Maronensüppchen
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