Risotto wie wir es mögen

sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Love all - Serve all

published: 20.03.2016

geändert: 21.03.2016

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Zutaten

50 g Parmesan
2 Zwiebel
50 g Olivenöl
375 g Risottoreis
200 g Riesling
1200 g Gemüsefond, heiß
50 g Butter
50 g Sahne
2 geh. TL Klare Brühe

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Das koche ich heute

Zubereitung

Risotto Milanese

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern,

Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl zugeben und 3,5 Min./100°/Stufe 1 dünsten

Risottoreis zugeben und 4 Min./100°/ "Linkslauf" /Stufe 1 dünsten

Mit Wein ablöschen dabei 1 Min. "Linkslauf" /Stufe 2 verrühren

Heißen Fond und Brühpulver zugeben und 25 Min./98°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen, dabei den Messbecher nicht aufsetzen.

Butter, Sahne und Parmesan 3 Minuten vor Ende mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren. 98°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe"

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Schnell Kochen Mittagessen Abendessen Hauptgericht Reisgericht Beilage Italienisch