- TM31
Zutaten
Risotto
- 20 g Butter
- 40 g Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Fenchel, mittelgroß
- 150 g Karotten
- 400 g Risottoreis (Arborio)
- 100 g Weißwein, trocken
- 0,5 Teelöffel Salz
- 120 g Parmesan, gerieben
- 1 l Wasser
- 2 Teelöffel Gewürzpaste, Wahlweise 1 Brühwürfel
- 20 g Petersilie
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek/St. 4 zerkleinernKarotten und Fenchel zugeben und 4 Sek/St. 4 zerkleinern
Olivenöl zugeben und 3 Min/100°C/St. 1 dünsten
Reis zugeben und 1 Min/100°C/
"Linkslauf" /St. 1 dünsten. Messbecher dazu abnehmen.Weißwein zugeben und 1 Min/100°C/
"Linkslauf" /St. 1 erhitzen.Wasser, Gewürzpaste und Salz zugeben und 15 Min/100°C/
"Linkslauf" /St. 1. Den Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.Risotto in Schüssel umfüllen, Butter, Parmesan und Petersilie untermischen. 2 Minuten stehen lassen und servieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das war das erste Mal das ich Fenchel in einem Gericht verwendet habe und ich muss sagen das Ristotto war sehr schmackhaft.
Ich würde allerdings noch als quasi 0. Schritt hinzufügen, das man zuerst den Parmesan im Thermomix zerkleinert, so das er später gleich zur Verfügung steht wenn man ihn braucht. Ich musste erst den Thermomix auswaschen und abtrocknen um den Parmesan zu zerkleinen - andersrum wäre es einfacher gewesen.
Eventuell auch die Petersielie vorher zerkleinern - dieses habe ich jedoch per Hand mit dem Messer gemacht.
Ansonsten wird es das Risotto bei uns sicher noch einmal geben - es hätte im übrigens auch für 5 Personen gereicht - so habe ich heute zum Mittag noch was davon
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