Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
0 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 20.07.2013
geändert: 02.09.2017
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Zutaten

Zutaten in benötigter Reihenfolge:

  • 1000 g Zucchini
  • 350 g Zwiebeln
  • 2 EL Salz
  • 300 g Zucker
  • 330 g Essig (Kräuteressig)
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Cayenne-Pfeffer
  • 1 EL Mehl
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Was ist zu tun:

  1. Zucchini in grobe Stücke schneiden. 

    In zwei Portionen im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  klein hacken: 3 sek. / Stufe 4

    Zucchini in eine große Schüssel füllen.

  2. Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" klein hacken: 8 sek. / Stufe 4

  3. Zucchini und Zwiebeln in der Schüssel salzen und vermischen. Mehrere Stunden ziehen lassen (z.B. über Nacht).

    Anschließend das entstandene Wasser gut ausdrücken und die Masse komplett in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" füllen.

  4. Zucker, Essig und Senf zufügen.

    Mit Varomastufe, Stufe 1 für 25 min. garen. Dabei Messbecher weglassen. Da es etwas blubbert, kann der Gareinsatz als Spitzschutz verwendet werden.

  5. Gewürze zufügen, kurz auf Stufe 1 unterrühren. Mehl darüber stäuben. Weitere 10 min. auf Stufe 1, Varomastufe garen

  6. Noch heiß in ein großes, sauberes Einmachglas umfüllen (bzw. 2-3 kleine), fest verschrauben und auf dem Deckel stehend erkalten lassen.

Tipp

Das Relish schmeckt bestens zu Gegrilltem. 

Ich peppe damit aber auch gerne meine Nudelsoße auf: Chorizowurst in Stücken anbraten, Zucchinirelish zugeben und mit passierten Tomaten auffüllen. Fertig. Geht ruckzuck und ist richtig lecker.

 

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Britisch & Irisch

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Zucchini-Relish •Rezept des Tages 17.11.15•
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