Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
1000 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 10.08.2018
geändert: 15.08.2018
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Zutaten

Tomatensauce

  • 1000 Gramm Ochsenherztomaten, (alternativ Fleischtomaten
  • 1 Stängel Stangensellerie
  • 1-2 Zwiebel, (ca. 150g)
  • 2 Karotten, (ca. 100g)
  • 1 chinesischer Knoblauch, (alternativ 4 normale)
  • 80 Gramm Tomatenmark
  • 2 geh. TL Zucker
  • 1 TL Pfeffer
  • 100 Gramm Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 2-3 TL Gemüsepaste, (die selbstgemachte 😉)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Tomatensauce
  1. Geviertelte Tomaten, Tomatenmark, Karotten, Stangensellerie und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Alle übrigen Zutaten hinzufügen, Gareinsatz aufsetzen (ohne Messbecher) und
    15 Min./100°/ Stufe 1 kochen und anschließend aufsteigend 45 Sek./Stufe 7 pürieren.

    In heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen und für 10 Min auf den Kopf stellen. So hält sich die Sauce bei uns im Keller oft über ein Jahr (ich mach immer ziemlich viel auf Vorrat!)

    FERTIG!

    Wenn es schnell gehen muss, wird nur ein Glas geöffnet und die Sauce mit Nudeln oder Gemüsespiralnudeln gegessen.
    Falls ich mehr Zeit habe, brate ich nochmal Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl in einer Pfanne goldgelb und füge die fertige Sauce und Italienische Kräuter hinzu.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Österreichisch

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Tomatensauce auf Vorrat
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