- TM5
Zutaten
Kürbis-Schmalz
- 250 g Hokkaido-Kürbis mit Schale in Stücken
- 1 Stück Zwiebel, geviertelt
- 150 g Kokosfett, das Harte, nicht Kokosöl!
- 4 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Rauchsalz
- 1 TL Salz
- 2 Prisen gemahlenen Pfeffer
- etwas gemahlenen Kümmel, bei Bedarf
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Kürbis und Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 sek. Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 3 EL Kokosfett dazugeben und 15 min. Varoma 
"Linkslauf" Stufe 2 schmoren.Wenn der Kürbis noch nicht zerfallen ist, 3 sek. Stufe 5 pürieren.
Übriges Kokosfett, Thymian und die Gewürze dazugeben und 3-4 min. Varoma Stufe 2 vermischen und schmelzen lassen.
Kürbisschmalz abschmecken, es sollte sehr gut gewürzt sein, evtl. nachsalzen.
In einen Behälter geben und im Kühlschrank ein paar Stunden aushärten lassen.
Wichtig: Vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Zimmertemparatur rausstellen, damit das Schmalz streichfähig wird.
geröstete Kürbiskerne aufs Brot streuen
Kürbis-Schmalz
Tipp
Anstelle des Kokosfett kann man auch Kakaobutter nehmen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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