Gemüseaufstrich von Brombeere364. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

8 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Brombeere364

published: 07.10.2017

geändert: 07.10.2017

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Zutaten

Gemüseaufstrich

1 Stück Aubergine, ca. 300 Gramm
500 Gramm Paprika, rot und gelb
200 Gramm Möhren
2 Stück Schalotten
6 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer, gemahlen
1 Esslöffel Paprikapulver, rosenscharf
500 Gramm Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühepaste
1 Stück Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie, frisch
2 Esslöffel Zitronensaft

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Zubereitung

Die Aubergine, Paprika, Möhren putzen. Aubergine und Paprika in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in den Varoma und Varoma-Einlegebodaen verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
500 Gramm Wasser und Gemüsebrühepaste (alternativ Brühwürfel) in den

geben und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Den Knoblauch und die Schalotten schälen und halbieren. Petersilie abspülen, trocknen und Blättchen abzupfen.

Nach der Garzeit den Varoma zur Seite stellen. Den

leeren. Knoblauch und Schalotten in den

geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten Schieben. 40 Gramm Olivenöl und das Paprikapulver dazu geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Das Gemüse aus dem Varoma, Zitronensaft, Petersilienblätter, etwas Salz und Pfeffer dazu geben und 10 Sek./Stufe 6-7 zerkleinern, je nach gewünschter Konsistenz kürzer oder länger/ bei höherer oder kleinerer Stufe.

Tipp

Die Garzeit des Gemüses nutzen, um zeitgleich Kartoffeln oder Reis im Gareinsatz zu garen. Wenn Reis gegart werden soll, so viel Wasser in den "Mixtopf geschlossen" füllen, dass der Reis knapp mit Wasser bedeckt ist.
Die Garflüssigkeit und die Petersilienstiele für eine Suppe oder Soße verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Party Buffet Grillen Brunch Abendessen Snack Natürlich vegetarisches Gericht Gemüsegericht Dip Brotaufstrich