Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0 Liter
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 09.01.2015
geändert: 09.01.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 120 g ausgekühlter Gemüsefond
  • 15 g Weißweinessig
  • 30 g weißer Balsamicoessig
  • 2 TL Zucker
  • 50 g Olivenöl extravirgen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemalen
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Zubereitung

  1. Die Knoblauchzehe schälen und vierteln. Die Schalotte vierteln. In den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 6 vermischen. 

     

    Eigelbe, Senf, Essig, Gemüsefond,  und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten Stufe 4 vermischen.

     

    2 Minuten auf Stufe 4 mischen und das Öl via Deckelrand langsam dazufließen lassen. 

     

    Das sämige Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ev. Salatkräuter beigeben.

     

    Ev. mit mehr Öl und etwas Sahne abschmecken.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Französisch Schweizerisch

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French Dressing
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