Bolognese Sauce von NaniW. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

8 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von NaniW

published: 06.04.2017

geändert: 29.01.2018

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Zutaten

Bolognese Sauce

Sauce

1 Stück Sellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Mett 1/2 + 1/2
3 EL Tomatenmark
0,5 l Wasser
1 EL Gemüsebrühe
Zucker, nach Geschmack
Sahne, zum Verfeinern

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Zubereitung

1. Sellerie, Möhren, Zwiebel und Knobi schälen.
2. Sellerie + Möhren + Zwiebel in Stücke schneiden und mit Knobi im

5 Sek. Stufe 7 zerkleinern.
3. Öl in

geben und alles 8 Minuten

Stufe 1 120°C anbraten.
4. In der Zeit Öl in den Topf geben und Mett darin krümelig anbraten.
5. Anschließend das angebratene Mett zum Sellerie, Möhren... Gemisch

dazugeben.
6. Tomatenmark in den

und

10 Sek. Stufe2 vermischen.
7. Wasser und Gemüsebrühe in

.
8. Anschließend 40 Minuten 98°C

Stufe 1 köcheln lassen.
9. Zum Schluß mit Zucker und Sahne abschmecken

Tipp

Ich habe als Gewürz kein Salz + Pfeffer mit angegeben, da ich unser Mett vom Schlachter meines Vertrauens kaufe und es ausreichend gewürzt ist.
Die Bolognese Sauce kann man auch als Saucengrundlage für Lasagne verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Italienisch