Veganes Spinat Risotto von ItsJess. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von ItsJess

published: 03.11.2016

geändert: 03.11.2016

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Zutaten

Variation Spinat Risotto

150 g veganer Parmesan, ggf. weniger
35 g Olivenöl, ggf. weniger
1 Stück Zwiebel
250 g Risottoreis
350 g frischer Spinat, oder TK Spinat geht auch
150 g Weißwein (vegan) trocken, ggf. weniger
600 g Gemüsebrühe heiß, ggf. weniger
20 g vegane Butter, ggf. weniger

Veganer Parmesan

50 g Pinienkerne
50 g Mandeln
50 g Hefeflocken

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Zubereitung

Parmesan in den

geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis zugeben und 3 Min./100°/ "Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

In der Zwischenzeit Spinat waschen und grob hacken.

Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.

Heiße Gemüsebrühe und Spinat zugeben und 22 Min./100°/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen, dabei den Messbecher nicht aufsetzen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, ist von der Intensität der Gemüsebrühe abhängig.

Butter und 50 g vom geriebenen Parmesan mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren, den restlichen Parmesan dazu reichen.

Tipp

Wer keinen Weißwein verwenden darf/ möchte kann diesen natürlich durch Gemüsebrühe erstezen, schmeckt genauso lecker.

Beim verwenden von Tiefkühl-Spinat reichen 600ml Flüssigkeit aus.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch