Meeresfrüchterisotto von PetraP. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von PetraP

published: 24.01.2014

geändert: 24.01.2014

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Zutaten

750 g Hühner oder Gemüsebrühe, oder 1 Glas Hühnersuppe aufgefüllt
20 g Olivenöl
1 Packung Meeresfrüchte, gefroren -aufgetaut
250 g Risottoreis
1 Stück Zucchini, klein
1/2 Stück Paprika, rot
1-2 Stück Lauchzwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
2 EL Parmesan
4-5 Blättchen Estragon
150 g Weißwein
Salz,Pfeffer
2 EL Sahne
1-2 EL Petersilie
2 Zweige Thymian
3 Blätter Salbei

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Zubereitung

Brühe erhitzen (evl. das Glas Hühnersuppe nach Anleitung zubereiten und auf 750ml auffüllen, das Fleisch daraus entfernen)

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Parmesan im "Mixtopf geschlossen" 10Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Estragon und Salbei im"Mixtopf geschlossen" 3Sek./Stufe 8 hacken und umfüllen

Petersilie im "Mixtopf geschlossen" 3Sek./Stufe 8 hacken und umfüllen.

Zucchini, Paprika im"Mixtopf geschlossen" 3Sek.Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln und Knoblauch im"Mixtopf geschlossen" 3Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazu geben und 3 Min.100°//Stufe 1 dünsten.

Risottoreis dazu geben und 3 Min./100°/"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.

Mit Weißwein ablöschen und 5Sek/."Linkslauf" /Stufe2 verrühren.

Heiße Brühe zugießen und den Thymian hinein zupfen, Estragon und Salbei zugeben. 25 Min./100°/"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" einstellen. Dabei den Messbecher nicht aufsetzen

Nach 10 Min. Garzeit nach und nach das Gemüse und die Meeresfrüchte zugeben. Nach 20 Min. Garzeit die Petersilie.

Nach dem Garende weiter "Sanftrührstufe" rühren, Sahne und Parmesan zugeben. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipp

Lecker dazuz schmecken große gebratene Garnelen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Kochen Mittagessen Abendessen Hauptgericht Fischgericht Reisgericht Mediterran