Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
3
Liter
Schwierigkeitsgrad
--
published: 29.11.2016
geändert: 29.11.2016
Zutaten
Erdbeerlikör
- 250 g Wasser
- 3000 g Erdbeeren, (fisch geputzt oder TK)
- 350 g Zucker
- 2 Stück Zitrone, (Saft & Schale)
- 0,3 Liter Alkohol, (96%)
- Gelierzucker, (nach Bedarf)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1/3 Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und mit Früchten füllen.
- Varoma (ohne Deckel) als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen & die Früchte 25-30 Min. / Varoma / Stufe 3,5 entsaften. Auch wenn so eigentlich nichts überkocht trotzdem immer ein Auge auf den Thermomix haben!
- Nach dem Entsaften Varoma und Mixtopfdeckel abnehmen, ausdampfen und abtropfen lassen. Den Saft umfüllen, entsaftete Früchte entsorgen.
- Schitte 1-3 wiederholen bis alle Früchte entsaftet sind. Am Ende sollten es ca. 2,5L Saft sein.
- In zwei Teilen: Den Erdbeersaft mit Zucker, Zitronensaft und abgezogene Zitronenschale etwa 5 Min./100°/ Stufe 1
"Linkslauf" aufkochen. - Wodka zugeben und nochmal 1 Min. / 90° / Stufe 1 "Linkslauf" erwärmen.
- Etwas Likör in ein kleines Gläschen füllen, abkühlen lassen und abschmecken. Ggf. nachsüßen oder auch mit Gelierzucker etwas abbinden (ergibt eine schönere Konsistenz - aber Achtung, wirklich nur WENIG). Schmeckt der Likör wie gewünscht:
- Nochmals 1 Min. / 90° / Stufe 1 "Linkslauf" erwärmen und heiß in heiß ausgespülte Flaschen durch ein feines Sieb (ich nehme immer ein Plastikgewebesieb) abfüllen und sofort verschließen!!!
Erdbeerlikör
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Diana,
Ja, den Zucker, due Zitrone und den Alkohol muss man entsprechend aufteilen. Bei kleinerer Menge ist mir am Ende einfach zu wenig Likör 😆 und ich muss wieder alles schmutzig machen ...
Noch eine Anmerkung: Ich arbeite allerdings nicht mit Wodka! Ich arbeite bei meinen Likören immer mit 96% Alkohol. Ich weiß also nicht wie da das Verhältnis sein muss. Kannst Du aber ja gerne berichten!
LG Sabine
Danke für das tolle Rezept...würde es gerne nach machen verstehe aber etwas nicht
muss ich den Saft teilen und somit auch die Zutaten wie Zucker, Zitrone und Wodka teilen??? Also für 1,25L Saft verwende ich dann 1 Zitrone und 150ml Wodka???
Finde das Rezept es unklar formuliert...wäre für eine Rückmeldung dankbar!!!
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