Zutaten
- 5 Eier, getrennt Eiweiß und Eigelb
- 1 Prise Salz
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 7 EL Milch
- 40 g Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Eier frisch aus dem Kühlschrank nehmen. Eier trennen. Eigelb in einer Schüssel beiseite stellen.
Eischnee zubereiten:
Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben. Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. 6 min / Stufe 3 (ohne Temperatur) zu Eischnee verarbeiten. Eischnee in eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
40g Butter abwiegen und beiseite stellen.
Schokoladenmasse:
Die Schokolade in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 7 (ohne Temperatur) zerkleinern.
7 EL Milch hinzufügen und 3 min / 50° / Stufe 3 schmelzen.
Butter hinzufügen und 2 min / 50° / Stufe 3 weiter rühren.
Eigelb hinzufügen und 1 min / Stufe 3 weiter rühren.
Die Schokoladenmasse in die Schüssel mit dem Eischnee geben. Mit einem Schneebesen unterheben und zu einer cremigen Masse vermischen.
Mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Die Mousse wird recht süss. Wer das nicht mag, nimmt statt Vollmilch/Zartbitter nur (Zart)Bitterschokolade.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Jam jam Jam
Ein Leben ohne Schokolade. Möglich, aber sinnlos!