Zutaten
Teig:
- 300 g Dinkelkörner
- 150 g Roggenkörner
- 150 g Weizenkörner
- 150 g Karotten, in Stücken 3-5 cm
- 1 Würfel Hefe, 40g
- 2 gestrichene Teelöffel Salz
- 500 g Buttermilch, Zimmertemperatur
- 2 EL balsamicoessig weiß
- 50 g Wasser
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen geschrotet
- etwas Haferflocken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Kastenform fetten und mit Haferflocken ausstreuen.
2. den Backofen auf 220° Grad vorheizen, da der Teig keine Gehzeit hat.
3. Die Dinkelkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 min. / St. 10 mahlen, dann umfüllen!4. Weizen und Roggenkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ebenso 1 min./ St. 10 mahlen, dann umfüllen!5. Die Karotten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 sek. / St.5 ( je nach Bedarf ) zerkleinern.Die Buttermilch und die Hefe dazugeben und 3 min. / 37° / St. 2 verrühren.
6. Restliche Zutaten ausser den Haferflocken dazu in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten. Bei Bedarf mit der Spatel zuarbeiten!!7. Den fertigen Teig in die Kastenform geben, schön verteilen, mit etwas Buttermilch oder Wasser bestreichen und die Haferflocken darauf verteilen. Haferflocken haften so besser.
8. Das Brot zunächst 30 min. bei 220° backen, dann zurückstellen auf 180° und weitere 20 min. backen
Teig:
Tipp
Man kann auch das Brot nach 10 min.Backzeit der Länge nach 1 cm tief einschneiden, oder einfach gar nichts machen und das Brot selbst entscheiden lassen wo es aufplatzen will oder nicht.So wie an diesem Beispiel.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super Klasse.
Huhu!
Ist ja toll, diese Variation! Mit Möhrchen hatte ich das noch nicht probiert. Klasse!
Wäre aber nett, wenn du ein eigenes Foto benutzen würdest und nicht meines...
Grüße aus dem Norden der Republik!
Hallo,
habe noch nie ein Brot gebacken und mit diesem Rezept habe ich nun meinen ersten Versuch gestartet.
Das Brot ist wirklich lecker geworden und war ganz schnell gemacht. Werde es sicherlich noch öfter machen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
das wird unser absolutes Lieblingsbrot!!!!! Keine "Gehzeit", das gefällt mir dazu noch. Wenn ich ein Brot brauche und backen möchte, muss es flott gehen. Nicht den Teig 3 Stunden oder gar über Nacht gehen lassen, nein, ruck zuck in den Ofen und fertig
Hatte nur eine 6-Korn-Mischung Zuhause, also diese gemahlen (300g) und noch "Brotmehl" (ebenfalls 300g, Roggen- und Weizenmehl gemischt) dazu gegeben. Außerdem hatte ich keine Sonnenblumenkerne, dafür verwendete ich gestiftelte Mandeln und Pinienkerne. Leinsamen ganz und nicht geschrotet, braunen Balsamico, da kein weißer im Haus war
Alles in Allem mit Abstand das beste Brot für uns. Auch mein Sohn hielt gleich die Daumen hoch als er es probiert hatte
Grüßle
Hallo wolkenfee2,
ich bin noch nicht lange Besitzerin des TM 31 - sprich völlig unerfahren. Brot backen ist eine Leidenschaft für mich.
Leider ist mein Teig, im Ofen, nicht so aufgegangen. Auch war der Teig nicht fest genug, also ein Zwischending breiig und fest. Ich habe mich genau an die Rezeptbearbeitung gehalten.
Es ist fertig gebacken, ca. 20 Minuten länger (weil es nach der regulären Backzeit innen noch weich war) aber super lecker. Hi, hi - die Brotscheiben fallen kleiner aus, also kann man mehr davon essen.
Vielen Dank für das Rezept, würde mich aber für einen Tip - wie ich es besser machen kann, freuen.
Liebe Grüße Pelika
Ich habe es jetzt schon mehrmals gebacken, Super lecker und gelingt immer, danke für das Rezept .
So habe heute den letzten Rest von dem leckeren Brot verspeist!
hat selbst nach so viel Tagen noch sehr lecker geschmeckt.
wird auf jeden Fall öfter gebacken, bis jetzt das beste Brot welches ich ausprobiert habe.
Lieben Gruß
Ricky
So Brot ist im Ofen. Bin mal gespannt, hatte allerdings nur Trocknhefe, und keine Weizenkörner.
Gabs hat mehr Dinkel.
ich werde berichten wie es schmeckt.
LG Ricky
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