Kartoffelbrot als Zwilling von Nicole_Kochen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 35min

Gesamtzeit

2h 15min

Portion/en

0 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Nicole_Kochen

published: 11.10.2016

geändert: 12.10.2016

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Zutaten

Kartoffelbrot als Zwilling

120 g Milch
120 g Wasser
250 g Kartoffeln, gekocht
2 TL Salz
100 g Roggenmehl 1150
400 g Dinkelmehl 630
20 g Hefe
1 EL Apfelessig
1 TL Honig

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Das koche ich heute

Zubereitung

Milch, Wasser und gekochte Kartoffeln 1,5 min / 100° / St. 1 erwärmen.

dann 10 sek / St. 6 pürieren.

Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 3 min. / Teigstufe.

Teig ist ziemlich klebrig, muss aber so sein.

Dann 1,5 Std. im Mixtopf gehen lassen, 30sek. noch einmal kneten und zu zwei Laibe formen. Dazu Mehl benutzen.

Beide Laibe zusammen in den Zaubermeister legen und ein Muster einritzen.

Ofen auf 250° O./U. vorheizen.

solange noch gehen lassen!

Dann 5 min. auf 250° backen und danach auf 200° zurückschalten

und 35-45 min. backen, je nach Backofen!!

Ich habe nach 30 min. den Deckel des Zaubermeisters abgenommen und dann weitergebacken.

Tipp

Ich besprühe gerne meine Brote mit Wasser und bemehle sie dann, dies sieht immer besser aus.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Brot