Dinkel-Roggen Brot mit Kürbiskerne von Schnuppicat. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

3h 30min

Gesamtzeit

4h 30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Schnuppicat

published: 30.01.2018

geändert: 30.01.2018

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Zutaten

Dinkel-Roggen Brot mit Kürbiskerne

250 Gramm Dinkel Vollkornmehl
60 Gramm Roggenmehl 1150
250 Gramm Wasser
1 gehäufte Esslöffel Weizenkleie
20 Gramm Hefe
1 Teelöffel Salz, fein
1 Esslöffel Zuckerrübensirup
20 Gramm Sauerteig Vollkorn
50 Gramm Kürbiskerne

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Zubereitung

TM

Wasser und Hefe 37 grad 2min Stufe 1
restlichen Zutaten hinzufügen und 4 min mit Teigstufe verrühren. Abgedeckt 1 Std gehen lassen. Auf bemehlter Unterlage ein paarmal falten, der Teig sollte nicht kleben. Mit Stoß nach oben z.b. in die Lily von the Pampered Chef geben. Nochmal eine Std gehen lassen.

Bei 230 grad mit Deckel bei O/U 50 min backen. Dann Deckel ab hab bisschen mit Wasser eingesprüht auch in Ofen und nochmal ohne Deckel 10 min.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Brot