- TM31
Zutaten
- 400-500g Äpfel (Boskop)
- 1000g Rotkohl
- 2 Zwiebeln (ca 60 g Stück)
- 80-100g Fettenspeck
- 2-3 Lorbeerblätter
- 30g Apfelessig
- 60g Zucker
- 1 TLSalz
- 2 Priesen Piement
- 200g Wasser
- 2-3 Würfel Gemüsebrühe
- 70g Rotwein
- 4 Wachholderbeeren
- 100g Johannesbeergelee
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Äpfel in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 5zerkleinern und umfüllen.3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 4.Fetten Speck in einem Topf auslassen und zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben 3 Min./Varoma/Stufe 2dünsten.5. Zerkleinerten Rotkohl zugeben und weitere 3 Min./Varoma/ /Stufe 2 dünsten.6. Zerkleinerte Äpfel und die übrigen Zutaten, außer Johannisbeergelee, zugeben und60 Min./100°/ /Stufe 1 garen.7. Johannisbeergelee zugeben und 5 Sek./ /Stufe 2 unterrühren.Variante:Wenn es schnell gehen soll, Äpfel, Rotkohl und Zwiebel zusammen in den Mixtopf geben,4-6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und gemeinsam mit dem ausgelassenen Speck andünsten.Bemerkung:Wer Rotkohl mit Biss liebt, kann die Garzeit auf 30-45 Minuten verkürzen.
Tipp
wenn Speck statt wie in den meisten fällen Schmalz verwendet wird hat der Rotkohl eine ganz besondere Geschmacksnote ( hat meine Oma immer so gemacht)
Passt perfekt zu Martins oder Weihnachtsgans
Kann man auch super in Gläsern einmachen oder einfrieren
Mann kann auch 100g Rotwein und 50g Apfelessig nehmen mir war es nur etwas zu sauer ist halt Geschmacksache
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
super Rezept die Rotkohlmenge solten man aber auf 2 mal zerkleinern.
Super Lecker, schmeckt wie bei meiner Oma früher
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