Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 08.05.2017
geändert: 08.05.2017
Zutaten
Kartoffeln
- 1000 g Kartoffeln, festkochend, geschält und in Scheiben geschnitten
- 700 g Gemüsebrühe oder Salzwasser
Béchamelsoße
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 1 Pck. Sahne, 250ml
- 1 geh. TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 1 Pck. Schmand, 250g
- 2 EL Petersilie, gehackt, Frisch oder TK
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln werden in den Garkorb gefüllt und in den
"Mixtopf geschlossen" eingehängt. Dann gibt man die Gemüsebrühe in den "Mixtopf geschlossen" . Die Kartoffeln lässt man jetzt 25 Min./Varoma/St. 1 garen. Sind sie fertig, werden diese warmgehalten und beiseite gestellt. Vom Garsud fängt man 500 g auf und hält diesen für die Soße gleich bereit. - Zubereitung der Béchamelsoße
Man erhitzt die Butter im"Mixtopf geschlossen" für 2 Min./90 Grad/St.2.
Anschließend stäubt man das Mehl darüber und erhitzt beides für 3 Min./90 Grad/St.2.
Danach gibt man die aufgefangene Gemüsebrühe und die Sahne dazu, würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat und lässt es für 6 1/2 Min./ 90 Grad/ St.4 aufkochen.
Zum Schluß gibt man den Schmand und die Petersilie dazu und erwärmt es erneut für 2 Min./80 Grad/ St. 4.
Nun ist die Soße fertig und kann mit den Kartoffescheiben vermengt werden.
Rahmkartoffeln
Tipp
Dazu schmeckt Bratwurst oder Seitanwurst ganz gut!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Sehr, sehr lecker 😋 😋
Hat meine Oma früher immer gemacht.
Bei uns lieben alle dieses Kartoffelgemüse.
Diese Rahmkartoffeln sind so lecker - klar, super kalorienreich, aber an Geschmack nicht zu übertreffen! Ich hab zwei geräucherte Wienerle in Scheiben geschnitten und in den letzten zwei Minuten dazu gegeben - perfekt! Werde das nächste Mal mit weniger Sahne und Schmand experimentieren, ansonsten wird es dieses Rezept jetzt öfters geben!
Oberlecker, erinnert mich an meine Kindheit
Are you sure to delete this comment ?